“用水在豆腐表面轻轻抹一下。它就更滑了，好切。然后重复刚刚的动作，再切一遍，这样豆腐就成了豆腐丝了。是不是很简单？切的声音有动感有韵律，好玩吧。”

彭弈北的刀工可是正宗出师的。

他叔外公就是个淮扬菜厨师出身，他敢不好好练刀工？

虽然气球上蒙眼切豆腐丝还不会。

但是睁着眼睛切割豆腐，那是妥妥的。

豆腐丝在案板上像是一坨坨豆腐泥。

但是当它放入水中后。

只要轻轻用手指旋转水流。

豆腐会如同春风拂过花苞一般绽放开来。

豆腐丝顺着旋转的水流，云卷云舒，慢慢展开。

白色的细丝柔嫩的在水中摇曳生姿。

它在水中绽放，也只有在水中才能存在，任何强硬的外力都能损伤它。

水中的豆腐丝，可以说，把柔和弱，展现到了极致。

这样的豆腐丝，是切出来的！

用一把刀，就这么，就这么的切出来了！

而且每一根都一样粗细，没断！没烂！

彭弈北觉得自己似乎听到了倒吸一口气的声音。

是啊，当年第一次看的时候也很惊讶来着。